Croquetas. Tcnicas de Cocina. | Food & Beverage Online Course by Udemy

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Croquetas. Tcnicas de Cocina.

No es lo mismo hacer de comer que saber cocinar, y esto es lo que se ensea en las Escuelas de Cocina; de hecho no existiran. Jose con los conocimientos de varias escuelas como Cocinero y como Restaurador y con ms de 20 aos en los fogones, ensea en un curso completsimo terico-prctico, para que se conozca El Gran Secreto de la Croqueta. Su curso est compuesto por los siguientes temas, ms recetas ms caractersticas de cada tcnica ( y 12 para crear):O.Un Poco de Historia.1.Introduccin.2.Concepto de Croqueta.3.Elaboracin de Velout.4.Tratamiento de Velout a Quenelle.5.Rebozar Quenelle.6.Mtodos de Coccin de Croquetas.7.Decoracin de Croquetas.8.Ejemplos de Croqueta y Recetas.

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