5. Weiweine | Food & Beverage Online Course by Udemy

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5. Weiweine

Kernthemen dieses Kurses: Herstellung von WeiweinVerschiedene Weiwein-StileWas zeichnet Weiwein aus?Zu Unrecht die Zweite GeigeIm Zuge des Trends zu immer leichteren, spritzigeren Weinen mit weniger Alkoholgehalt hat die Popularitt von Weiwein zugenommen. Vor allem im Sommer erfreut er sich groer Beliebtheit in unserem Kulturkreis, weil wir Weiwein als vor allem gekhlt, leicht und surebetont kennen. Jedoch gert er bei vielen Konsumenten etwas ins Hintertreffen, wenn es mal was “besonderes” sein soll. Er gilt ganz pauschal gesagt, als nicht ganz so hochwertig und gilt nicht als so anspruchsvoll wie der Rotwein. Mal ganz abgesehen davon, dass solche Pauschalisierungen nur falsch sein knnen, wird diese Meinung aber Weiwein kaum gerecht. Viele groe Weine sind weiJeder hat die Namen der groen Roten, wie bspw. Bordeaux, Rhone oder Burgund, parat. Und da fngt es schon an schwierig zu werden. In allen drei vermeintlich rot dominierten Anbaugebiete in Frankreich werden ebenfalls Weiweine von berragender Qualitt gekeltert. Ein paar Beispiele gefllig?weier Chteauneuf-du-Pape (Marsanne, Roussane, Viognier)weier Burgunder aus dem sdlichen Teil (Chardonnay)Sancerre und Pouilly-Fum (Sauvignon Blanc)weitere Beispiele bespreche ich in den VideosGroe Bandbreite an StilenDie stilistische Bandbreite von Weiwein steht dem der Roten im nichts nach. Es gibt natrlich die ganz leichten, primrfruchtigen Vertreter, aber eben auch eine ganze reihe vollmundiger, Holzfass ausgebaute Wuchtbrummen.

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